Cuisine centrale Ville de Tours
Construction de la cuisine centrale
Cuisine centrale en liaison froide, conditionnement en bacs inox réutilisables avec mécanisation. Intégration d’une légumerie. Parcours pédagogique.
9 000 repas/jour avec évolution à 11 000 repas / jour à terme.
2 700 m² utiles – process en RDC sur terrain de 11 400 m².
Maître d’ouvrage :
Ville de Tours
Type de Mission :
Etude de faisabilité
Programme
Choix des concepteurs
Suivi de la conception
avec POP, architecte programmiste, ACOBA programmiste et CETRAC économiste
Montant global des travaux : 12 M € HT
Durée de la mission :
3 ans
Date d’achèvement :
2025